Macarrones fríos Para 6 comensales

Ingredientes: Para 6 comensales - 1 kg de pasta (macarrones, cortados o codillos, o lacitos), 1 cebolla grande, 1 kg de tomates, 1 lata pequeña de bonito en aceite, aceite, pimienta, vinagre, sal, mayonesa para cubrirlos.  Preparación: Cocer los macarrones, cuidando que no se pasen. Escurrir y reservar. Pelar los tomates y ponerlos en un bol partidos en pedacitos muy pequeños. Picar las cebollas muy menuditas y añadir a lo anterior. Sazonar con sal y pimienta y aliñar con aceite y vinagre. Dejar en maceración durante media hora. Unir a los macarrones y revolver bien. Añadir el bonito picado. Poner en una fuente y cubrir con salsa mayonesa. Adornar con espárragos, huevos duros, lechuga, etc., según la importancia que se le quiera dar al plato.   Trucos y Consejos: Quedará la pasta más suelta si se cuida de que el agua esté hirviendo y con sal. Pasado el tiempo justo de cocción, refrescar la pasta con agua fría.